Υλικά
- 1 κιλό μύδια, καθαρισμένα
- 1 κ. σ. βούτυρο
- 2 μικρά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
- 2 κ. σ. κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
- 1 μπαγκέτα, ζεσταμένη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίσει να κοχλάζει, ανακατέψτε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το λευκό κρασί και τα μύδια και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια, 6 έως 10 λεπτά. Αν κάποιο μύδι δεν ανοίξει, πετάξτε το.
Βήμα 3
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό. Δοκιμάστε το ζωμό και, στη συνέχεια, προσαρμόστε τον ανάλογα με τη γεύση με αλάτι, πιπέρι ή περισσότερη κρέμα γάλακτος.
Βήμα 4
Σερβίρετε σε μεγάλα μπολ με φέτες λεμονιού και άφθονο ζεστό ψωμί.
Μάθετε πρώτοι τι συμβαίνει στην Ελλάδα και τον κόσμο στο Google News του Newsbeast. Ακολουθήστε το Newsbeast σε Instagram, Facebook και Twitter.