Το σύκο είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο, πλούσιο σε φυτικές ίνες, φυσικά σάκχαρα, κάλιο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και προσφέροντας ενέργεια. Οι γαρίδες, από την άλλη, αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ περιέχουν βιταμίνη Β12, σελήνιο, ιώδιο και ωφέλιμα λιπαρά οξέα.

Υλικά (3 μερίδες)

  • 1 μικρό μαρούλι, κομμένο με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 σύκα, ώριμα αλλά σφιχτά, κομμένα σε κύβους
  • ½ ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
  • 1 κούπα ψιλοκομμένα ντοματίνια
  • 2–3 κ.σ. κόλιανδρο, χοντροκομμένο

Για τις γαρίδες

  • 15 γαρίδες μεγάλου μεγέθους (καθαρισμένες, φρέσκες ή κατεψυγμένες)
  • χυμός από 1 λάιμ
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλατοπίπερο

Για τη σως
  • χυμός από 1 λάιμ
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • αλατοπίπερο

Εκτέλεση

  • Βήμα 1: Σε ένα μπολ αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες και τις ραντίζουμε με τον χυμό του λάιμ και το λάδι.
  • Βήμα 2: Στη συνέχεια, τις μαγειρεύουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  • Βήμα 3: Όταν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, τις αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε χαρτί κουζίνας.
  • Βήμα 4: Σε ένα μπολάκι χτυπάμε με σύρμα τα υλικά για τη σως, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα χρυσαφένιου χρώματος.
  • Βήμα 5: Βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος το μαρούλι, τον κόλιανδρο, τα ντοματίνια και τις γαρίδες και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Βήμα 6: Περιχύνουμε με τη σως και ανακατεύουμε ξανά καλά.
  • Βήμα 7: Τέλος, προσθέτουμε το αβοκάντο και τα σύκα και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να μη λιώσουν.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

  • Ενέργεια: 374 kcal
  • Υδατάνθρακες: 16,5 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 24,3 γρ.
  • Λιπαρά: 8,3 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 1,4 γρ.

*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI