Υλικά

  • 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
  • 2 κονσέρβες τόνο σε νερό ή ελαιόλαδο, στραγγισμένες
  • 2 κ. σ. κάπαρη
  • Το ξύσμα και το χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 4 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ. σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 κ. γλ. μπούκοβο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  1. Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Κρατάτε περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό του βρασίματος και τα στραγγίζετε.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό, χωρίς να πάρει χρώμα. Προσθέτετε την κάπαρη και το μπούκοβο και ανακατεύετε.
  3. Ρίχνετε στο τηγάνι τον τόνο και τα μακαρόνια και ανακατεύετε απαλά. Προσθέτετε σταδιακά λίγο από το νερό που κρατήσατε, μέχρι να δημιουργηθεί μια ελαφριά, δεμένη σάλτσα.
  4. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως, με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και ξύσμα λεμονιού.