Υλικά για 4 άτομα

Για τις πέννες

  • 500 γρ. πέννες ριγέ
  • 500 γρ. μεσαίες  γαρίδες, καθαρισμένες και αποφλοιωμένες
  • 3 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ.  ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • ½ φλ. μοτσαρέλα, τριμμένη
  • 1 κ. σ. μπούκοβο
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
  • ¼ φλ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 2 κ. σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για τη σάλτσα Αλφρέντο

  • 2 κ. σ. βούτυρο, ανάλατο
  • 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κ .σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 ml. γάλα
  • 1 φλ. κίτρινο ημίσκληρο αγελαδινό τυρί, τριμμένο
  • αλάτι,
  • πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα Αλφρέντο

Βήμα 1
Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το βούτυρο.
Βήμα 2
Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το αλεύρι και χτυπάμε με σύρμα συνεχώς για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Βήμα 4
Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα χτυπώντας με το σύρμα συνεχώς, ώστε να μη σβολιάσει.
Βήμα 5
Συνεχίζουμε να χτυπάμε, μέχρι το γάλα να αρχίσει να βράζει και η σάλτσα να πήξει.
Βήμα 6
Προσθέτουμε το κίτρινο ημίσκληρο τυρί, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το τυρί να λιώσει.
Βήμα 7
Μόλις πήξει η σάλτσα, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.

Για τις πέννες

Βήμα 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C.
Βήμα 2
Λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα πυρίμαχο σκεύος και βάζουμε τις γαρίδες.
Βήμα 3
Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες, τις ραντίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακινούμε το σκεύος να ενωθούν τα υλικά.
Βήμα 4
Ψήνουμε τις γαρίδες για 5-6 λεπτά, μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 5
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 C.
Βήμα 6
Λαδώνουμε ένα μεγαλύτερο πυρίμαχο σκεύος και το αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 7
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε τις πέννες ριγέ και τις μαγειρεύουμε αλ ντέντε, 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου.
Βήμα 8
Στραγγίζουμε τις πέννες ριγέ και τις αφήνουμε στην άκρη μέσα σε ένα σουρωτήρι, ώστε να στραγγίσουν καλά.
Βήμα 9
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις μαγειρεμένες πέννες ριγέ, τις ψημένες γαρίδες, τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα, το μπούκοβο, τη σάλτσα αλφρέντο και ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.
Βήμα 10
Μεταφέρουμε το μείγμα στο λαδωμένο σκεύος και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με την παρμεζάνα.
Βήμα 11
Ψήνουμε τα ζυμαρικά στο προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.
Βήμα 12
Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.
TAGS
Μάθετε πρώτοι τι συμβαίνει στην Ελλάδα και τον κόσμο στο Google News του Newsbeast. Ακολουθήστε το Newsbeast σε Instagram, Facebook και Twitter.