Τάρτα με τόνο

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το βούτυρο κομμένο κομματάκια, το αλάτι και νερό όσο χρειαστεί.
2. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.
3. Μετά από 1/2  ώρα την βγάζουμε από το ψυγείο και την ανοίγουμε  με τον πλάστη τόσο όσο να έχουμε χοντρό φύλλο, το στρώνουμε σε φόρμα τάρτας και την τρυπάμε με το πιρούνι.
4. Βάζουμε λαδόκολλα από πάνω κομμένη στο μέγεθος της τάρτας. (Αν θέλουμε για βάρος πάνω στην λαδόκολλα βάζουμε λίγα όσπρια). Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
5. Για τη γέμιση βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν και αποσύρουμε από την φωτιά.
6. Ρίχνουμε τον τόνο σε κομματάκια (αφού τον στραγγίξουμε λίγο), το τυρί τριμμένο, τα αβγά (αφού τα έχουμε χτυπήσει πρώτα), το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
7. Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο, τη ξεσκεπάζουμε από την λαδόκολλα και γεμίζουμε την επιφάνεια της με τη γέμιση.
8. Την ξαναψήνουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.Την πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.