Αυτό το δημοφιλές λιπαρό ψάρι είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για διάφορες ασθένειες, φτάνει όμως να μην το παρακάνουμε στην συχνότητα κατανάλωσης. Είναι νόστιμο, πολύ γρήγορο στο μαγείρεμα του και ευρέως διαθέσιμο.
Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα λίπη, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θεωρούνται απαραίτητα, καθώς το σώμα μας δεν μπορεί να τα συνθέσει από μόνο του και πρέπει να τα προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής. Έχει αποδειχθεί ότι αυτά τα καλά λιπαρά μειώνουν τη φλεγμονή, την αρτηριακή πίεση, τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και βελτιώνουν τη λειτουργία των κυττάρων.
Ο σολομός είναι επίσης πλούσιος σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη: σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, κάθε γεύμα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 20-30 γραμμάρια πρωτεΐνης, και μια μερίδα σολομού παρέχει περίπου 22-25 γραμμάρια. Τέλος, αποτελεί εξαιρετική πηγή του συμπλέγματος βιταμινών Β, καθώς και καλίου και σεληνίου.
Υλικά (2 μερίδες)
Για τη σαλάτα
- 2 κούπες βρασμένα ζυμαρικά (ιδανικά ολικής άλεσης ή Ζέας)
- ½ κούπα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- ½ κούπα αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- ¼ ξερό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο σε φέτες
- 1 κ.σ. κάπαρη
- 2 πίκλες αγγουριού, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 2-3 κούπες πράσινη ωμή σαλάτα
- 200 γρ. σολομό ψητό, κομμένο σε μπουκιές
Για τη σως
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 2-3 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
- λίγη ρίγανη
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Κόβουμε όλα τα λαχανικά και έχουμε τον σολομό ψημένο (μπορεί να ψηθεί είτε στον φούρνο για 10-12 λεπτά είτε σε σχαροτήγανο για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πόσο ζουμερός θέλουμε να είναι).
- Βήμα 2: Βάζουμε σε μία μεγάλη σαλατιέρα όλα τα υλικά εκτός από την πράσινη σαλάτα.
- Βήμα 3: Προσθέτουμε την πράσινη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά για να διατηρηθεί ο όγκος της.
- Βήμα 4: Σε ένα μικρό σέικερ ή μπολ, ανακατεύουμε τα υλικά για τη σως και τη ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύοντας ξανά απαλά.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 520 kcal
- Υδατάνθρακες: 42,2 γρ.
- Πρωτεΐνη: 35,6 γρ.
- Λιπαρά: 27 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 6,5 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
