Το μύρτιλο είναι ένα φρούτο με υψηλή θρεπτική αξία και χαμηλές θερμίδες. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, ιδιαίτερα ανθοκυανίνες, που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες, ενώ περιέχει επίσης βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες και μαγγάνιο. Η συστηματική κατανάλωσή του υποστηρίζει την καλή λειτουργία του οργανισμού και συμβάλλει σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Υλικά (6 pancakes)
- 1 κούπα αλεύρι βρώμης
- 1 αβγό
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κούπα γάλα με χαμηλά λιπαρά
- 1 κ.σ. αμυγδαλοβούτυρο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 120 γρ. φρέσκα μύρτιλα
- ξύσμα από ½ λεμόνι
- ελάχιστο ελαιόλαδο για το ψήσιμο των pancakes
- επιπλέον μέλι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Σε ένα μπολ, με τη βοήθεια ενός αβγοδάρτη, χτυπάμε το αβγό μαζί με το γάλα, το αμυγδαλοβούτυρο, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προκύψει ένα πηχτό μείγμα χωρίς κομμάτια.
- Βήμα 2: Προσθέτουμε στο αρχικό μείγμα, σε 2–3 δόσεις, το αλεύρι βρώμης ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι.
- Βήμα 3: Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε τα μύρτιλα με το ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
- Βήμα 4: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε ελάχιστο λάδι. Ιδανικά, με ένα κομμάτι χαρτιού, απλώνουμε το λάδι σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
- Βήμα 5: Με τη βοήθεια μιας κουτάλας σχηματίζουμε συνολικά 6 pancakes και τα ψήνουμε για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Βήμα 6: Μόλις ψηθούν, αποσύρουμε τα pancakes από τη φωτιά, σερβίρουμε με επιπλέον μέλι και απολαμβάνουμε.
Διατροφική αξία ανά 2 pancakes με μέλι
- Ενέργεια: 238 kcal
- Υδατάνθρακες: 25,3 γρ.
- Πρωτεΐνη: 8,2 γρ.
- Λιπαρά: 10,6 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,7 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
