Τα μανιτάρια είναι χαμηλά σε θερμίδες και αποτελούν πολύ καλή πηγή σεληνίου, καλίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β, ενώ το γιαούρτι προσθέτει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο και προβιοτικά, δημιουργώντας ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Υλικά (2 μερίδες)
- 400 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- χυμός από ½ λεμόνι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1-2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα.
- Βήμα 2: Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
- Βήμα 3: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά και λίγο αλάτι.
- Βήμα 4: Σερβίρουμε τα ζεστά μανιτάρια με τη δροσερή σάλτσα γιαουρτιού από πάνω ή στο πλάι και απολαμβάνουμε.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 121 kcal
- Υδατάνθρακες: 7,4 γρ.
- Πρωτεΐνη: 9,8 γρ.
- Λιπαρά: 3,1 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,9 γρ.
- Φυτικές ίνες: 2,6 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
