Υλικά

  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο
  • 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα
  • 1 πατάτα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. μπέικον
  • 3 πράσινες πιπεριές
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 2 σκελ. σκόρδο
  • 250 ml ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κ.σ. κάπαρη
  • Φρέσκο θυμάρι και ρίγανη
  • Μαϊντανός
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια (να βγουν περίπου 8) και αλατοπιπερώστε το. Βάλτε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίξτε το ελαιόλαδο. Τσιγαρίστε τα πρώτα 4 κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα, βάλτε τα σε ένα ταψί και συνεχίστε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Βήμα 2
Βγάλτε και το υπόλοιπο κοτόπουλο από την κατσαρόλα και ρίξτε το σκόρδο και το μπέικον. Προσθέστε τις πιπεριές και αφήστε τις να σοταριστούν για περίπου 2 λεπτά, ρίχνοντας λίγο θυμάρι και ρίγανη.
Βήμα 3
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, τις ντομάτες, τον ζωμό κοτόπουλου και όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 40 περίπου λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκο μαϊντανό.
TAGS