Το κολοκύθι είναι ένα ελαφρύ και θρεπτικό λαχανικό, με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και λίγες θερμίδες. Παράλληλα, προσφέρει φυτικές ίνες, βιταμίνες όπως η C και η Α, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο και μαγνήσιο. Έτσι, αποτελεί μια πολύ καλή επιλογή για καθημερινές συνταγές με ήπια γεύση και θρεπτική αξία.
Υλικά (8 φέτες)
- 350 γρ. κολοκύθι, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
- 180 γρ. αλεσμένη βρώμη και 20 γρ. ολόκληρη
- 3 αβγά
- 200 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 150 γρ. φέτα με λιγότερα λιπαρά και αλάτι
- 1/2 κούπα φρέσκο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
- 1/3 κούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
- ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Τρίβουμε το κολοκύθι στον χοντρό τρίφτη. Το αλατίζουμε ελαφρά και το αφήνουμε σε σουρωτήρι για 10-15 λεπτά, πιέζοντάς το ενδιάμεσα ελαφρά με τα χέρια μας, ώστε να αποβάλει τα υγρά του. Έπειτα το στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μέχρι να μείνει σχεδόν στεγνό.
- Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
- Βήμα 3: Προσθέτουμε στο μείγμα το κολοκύθι, τη φέτα, το φρέσκο κρεμμύδι και τον άνηθο.
- Βήμα 4: Ανακατεύουμε απαλά και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά την αλεσμένη βρώμη, μέχρι να έχουμε ένα πηχτό αλλά όχι πολύ σφιχτό μείγμα.
- Βήμα 5: Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα με λαδόχαρτο, ισιώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με την ολόκληρη βρώμη που έχουμε κρατήσει.
- Βήμα 6: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 50-55 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Διατροφική αξία ανά κομμάτι
- Ενέργεια: 220 kcal
- Υδατάνθρακες: 20,2 γρ.
- Πρωτεΐνη: 12,7 γρ.
- Λιπαρά: 11,1 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 2,7 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
