Γίνεται όλο και περισσότερος λόγος για τα εμπλουτισμένα προϊόντα πρωτεΐνης – είτε σε τρόφιμα είτε σε μορφή σκόνης. Η κατανάλωση πρωτεΐνης σε αυτή τη μορφή δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία των ενηλίκων, αρκεί να γίνεται με τη σωστή καθοδήγηση από παθολόγο ή διατροφολόγο. Ανάμεσα στις διαθέσιμες επιλογές, η φυτική πρωτεΐνη υπερτερεί σε ορισμένα σημεία έναντι της ζωικής, κυρίως λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε λιπαρά και της καθαρής σύστασής της. Ιδιαίτερα όταν πρόκειται για βιολογική φυτική πρωτεΐνη υψηλής καθαρότητας, προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια, ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσια σε μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, καθώς και φυτικές ίνες, α-τοκοφερόλη και λιπίδια με ολεϊκό οξύ.
Υλικά (15 μερίδες)
- 150 γρ. βρώμη
- 150 γρ. βιολογική πρωτεΐνη αμυγδάλου
- 2 κ.σ. άγλυκο κακάο
- 2 κ.σ. μέλι
- 170 γρ. αμυγδαλοβούτυρο
- 40 γρ. cranberries χωρίς ζάχαρη
- 170–180 ml γάλα χωρίς ζάχαρη
- 35–40 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τη βρώμη, την πρωτεΐνη, το κακάο, τα cranberries και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
- Βήμα 2: Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αμυγδαλοβούτυρο με το μέλι. Προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ με τα στερεά και αρχίζουμε να τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
- Βήμα 3: Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να προκύψει ένα σφιχτό, ενιαίο μείγμα.
- Βήμα 4: Στρώνουμε λαδόκολλα σε μικρό ταψί, απλώνουμε το μείγμα και το πιέζουμε με την παλάμη για να στρωθεί ομοιόμορφα.
- Βήμα 5: Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Όταν σταθεροποιηθεί, κόβουμε σε ράβδους.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 378 kcal
- Υδατάνθρακες: 61 γρ.
- Πρωτεΐνη: 19,6 γρ.
- Λιπαρά: 10,7 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,8 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
