Σε αυτή τη συνταγή θα δώσουμε έμφαση στο χαρούπι, ένα υλικό που δεν του δίνουμε τη σημασία που του αξίζει και κακώς, διότι τα οφέλη του είναι πολλά: Παρότι περιέχει υψηλά επίπεδα υδατανθράκων (σακχάρων και γλυκόζης), είναι ταυτόχρονα πλούσιο σε πρωτεΐνη. Δεν περιέχει καθόλου λίπος ούτε γλουτένη, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα εύπεπτο και κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη. Αντιθέτως, περιέχει σημαντικές ποσότητες φυτικού σιδήρου, μαγνησίου, μαγγανίου και ασβεστίου, καθώς και άφθονες φυτικές ίνες. Βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και ενισχύει την υγεία των οστών.
Υλικά (15-20 μπισκότα)
- 1 κούπα αλεύρι από χαρούπι
- ⅔ κούπας ταχίνι ολικής άλεσης
- 1 γεμάτη κ.σ. μέλι
Προαιρετικά: σουσάμι για πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Φοράμε γάντια και ανακατεύουμε με τα χέρια σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι από χαρούπι, το ταχίνι και το μέλι με το χέρι.
- Βήμα 2: Πλάθουμε 15 έως 20 στρογγυλά μπαλάκια από το μείγμα, ώστε να σχηματιστούν τα μπισκότα. Αν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Βήμα 3: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C στον αέρα, για 10 έως 13 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά μπισκότο
- Ενέργεια: 82 kcal
- Υδατάνθρακες: 5,5 γρ.
- Πρωτεΐνη: 2,2 γρ.
- Λιπαρά: 4,5 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,3 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
