Υλικά
- 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
- 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
- 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλ. τσαγιού μαρμελάδα της επιλογής σου (π.χ. φράουλα, βερύκοκο, σμέουρο)
- Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώστε και αλευρώστε ελαφρώς μια φόρμα για κέικ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει κρεμώδες.
- Προσθέστε τα αυγά, ένα- ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα.
- Εναλλάξ, πρόσθεσε το μείγμα αλευριού και το γιαούρτι στο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζύμης στη φόρμα και απλώστε την ομοιόμορφα.
- Προσθέστε κουταλιές από τη μαρμελάδα πάνω στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κάνετε στροβιλισμούς ώστε να ενσωματωθεί λίγο η μαρμελάδα, αλλά να μην ανακατευτεί τελείως.
- Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη μαρμελάδα και απλώστε ομοιόμορφα.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35- 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ.
