Μια σαλάτα γεμάτη φρεσκάδα, βιταμίνες και εξαιρετική γεύση. Το παντζάρι, οι πιπεριές, το κρεμμύδι, το καρότο και το κόκκινο λάχανο προσφέρουν στον οργανισμό πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Β9 (φυλλικό οξύ), Α, C, Β6, Κ και Β1, καθώς και Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα.

Υλικά (1 μεγάλο μπολ, 3 μερίδες)

  • 2 κούπες κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα βρασμένο παντζάρι, ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 1 κούπα πολύχρωμες πιπεριές, ψιλοκομμένες σε μικρά κυβάκια
  • 1/2 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 1/2 κούπα καρότο, ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 1/2 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/3 κούπας καρύδια, θρυμματισμένα

Για τη σως

  • 1 κ.σ. ταχίνι
  • 1 κ.σ. λάδι
  • 2 κ.σ. λεμόνι
  • 2 κ.σ. νερό
  • 1/4 κ.γ. σκόνη σκόρδου
  • αλατοπίπερο

Εκτέλεση

  • Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε πολύ απαλά.
  • Βήμα 2: Σε ένα σέικερ χτυπάμε καλά τα υλικά της σως, ώστε να προκύψει μια παχύρρευστη σως.
  • Βήμα 3: Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως και σερβίρουμε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

  • Ενέργεια: 210 kcal
  • Υδατάνθρακες: 18,4 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 5,0 γρ.
  • Λιπαρά: 11,2 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ.

*H φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI