Άρτος τύπου 90%

Εκτέλεση

1. Λιώνουμε την μαγιά σε χλιαρό νερό και το ίδιο το αλάτι σε άλλο μπολ όμως.
2. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα σε μια μπασίνα (μπολ) και ζυμώνουμε πολύ καλά με το χέρι.
3. Ανακατεύουμε συνέχεια έως γίνει μια ζύμη μαλακιά και εύπλαστη.
4. Το αφήνουμε σε ένα για 10 λεπτά σκεπασμένο και μετά το κόβουμε σε ισάριθμα κομμάτια και τα πλάθουμε καρβέλια.
5. Το τοποθετούμε σε λαδωμένη λαμαρίνα ή με λαδόκολλα και το βάζουμε στον φούρνο στους 50C για να φουσκώσει, τοποθετώντας μέσα και ένα ανοξείδωτο μπολ με βρασμένο νερό, αφήνοντας τα ψωμιά γύρω στα 20-30 λεπτά.
6. Τα βρέχουμε και ρίχνουμε σουσάμι από πάνω και τα ψήνουμε στον φούρνο στους 200C για 20-30 λεπτά και ανάλογα τον φούρνο που έχουμε.
7. Μόλις ψηθούν τα βγάζουμε από την λαμαρίνα αμέσως για να μην πανιάζουν.