Αχλάδια ποσέ με βανίλια και σάλτσα αλατισμένης καραμέλας

Εκτέλεση

1. Βάλτε τη ζάχαρη, το λευκό κρασί, 250 ml νερό και τη βανίλια σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά. Αφήστε το να πάρει βράση και σιγοβράστε για 5- 6 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Κόψτε ελαφρώς τις βάσεις των αχλαδιών (για να στέκονται όρθια όταν τα σερβίρετε) και τοποθετήστε τα αχλάδια στην κατσαρόλα -το υγρό πρέπει να τα καλύπτει. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε απαλά για 40- 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα αχλάδια από την κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
3. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ζεστάνετε τη σάλτσα καραμέλας σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
4. Για να σερβίρετε, μοιράστε την αλατισμένη καραμέλα σε 2 πιάτα και τοποθετήστε από ένα αχλάδι στο καθένα. Περιχύστε με την κρέμα γάλακτος.