Ποια σάντουιτς επιβαρύνουν το περιβάλλον

Τι έδειξε μελέτη που ασχολήθηκε με το «αποτύπωμα άνθρακα»


ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
10:50
25/01/2018
Ποια σάντουιτς επιβαρύνουν το περιβάλλον
9
loading

Την επόμενη φορά που θα φάτε σάντουιτς, να θυμάστε ότι ακόμη και αυτό αφήνει το δικό του «αποτύπωμα άνθρακα» στο περιβάλλον και μάλιστα δεν είναι καθόλου αμελητέο.

Ερευνητές του βρετανικού Πανεπιστημίου του Μάντσεστερ πραγματοποίησαν την πρώτη μελέτη του «αποτυπώματος» ενός σάντουιτς, κυρίως του άνθρακα που αυτό «εκπέμπει» στην ατμόσφαιρα, συμβάλλοντας έτσι στην κλιματική αλλαγή.

Η έρευνα, με επικεφαλής την καθηγήτρια Αντίσα Αζάπαγκιτς της Σχολής Χημικών Μηχανικών, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Sustainable Production & Consumption (Βιώσιμη Παραγωγή και Κατανάλωση), έλαβε υπόψη της όλο τον κύκλο ζωής ενός σάντουιτς, από την αρχική παραγωγή των διαφόρων συστατικών του έως την ετοιμασία του σάντουιτς και τη συσκευασία του, αλλά και τα απόβλητά του που πετιούνται μετά την κατανάλωση.

Οι ερευνητές εξέτασαν 40 διαφορετικά είδη σάντουιτς με διάφορους συνδυασμούς συστατικών. Διαπίστωσαν ότι τα πιο επιβαρυντικά για το περιβάλλον είναι όσα σάντουιτς περιέχουν χοιρινό κρέας (μπέικον, σαλάμι, λουκάνικο κ.α.), καθώς και όσα περιλαμβάνουν τυρί ή γαρίδες.

Αυτό που «εκπέμπει» τον περισσότερο άνθρακα στο περιβάλλον, είναι εκείνο που περιλαμβάνει αυγά, μπέικον και λουκάνικο. Εκλύει 1.441 γραμμάρια ισοδυνάμου διοξειδίου του άνθρακα ή όσο διοξείδιο εκπέμπει η οδήγηση ενός αυτοκινήτου για περίπου 20 χιλιόμετρα.

Πιο φιλικό στο περιβάλλον είναι το τυπικό σάντουιτς με τυρί και σαλάμι. Ακόμη, διαπιστώθηκε ότι τα σπιτικά σάντουιτς έχουν σχεδόν τις μισές εκπομπές άνθρακα σε σχέση με αυτά που πωλούνται σε φαστ φουντ και άλλα καταστήματα.

Όπως γράφει το Αθηναϊκό Πρακτορείο Ειδήσεων, η μελέτη εκτιμά ότι τα τουλάχιστον 11,5 δισεκατομμύρια σάντουιτς που καταναλώνονται κάθε χρόνο στη Βρετανία, παράγουν περίπου 9,5 εκατομμύρια τόνους ισοδυνάμου διοξειδίου του άνθρακα, δηλαδή όσο οι εκπομπές από την ετήσια χρήση 8,6 εκατομμυρίων αυτοκινήτων.

Τη μεγαλύτερη συμβολή στην επιβάρυνση του περιβάλλοντος με άνθρακα έχει η αγροτική παραγωγή και η βιομηχανική επεξεργασία των συστατικών, που συμβάλλουν από 37% έως 67% στο «αποτύπωμα άνθρακα», ανάλογα με το είδος του σάντουιτς.

Η διατήρηση ενός έτοιμου σάντουιτς στο ψυγείο ενός καταστήματος ή σούπερ μάρκετ αυξάνει το αποτύπωμα του άνθρακα λόγω της απαιτούμενης ψύξης και της αναγκαίας κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας, κάτι που μπορεί να φθάσει το 25% του συνολικού «αποτυπώματος». Τα υλικά συσκευασίας συμβάλλουν κατά 8,5% και η μεταφορά άλλο ένα 4%.

Η μελέτη εκτιμά ότι το συνολικό περιβαλλοντικό αποτύπωμα μπορεί να μειωθεί έως κατά 50%, αν γίνουν αλλαγές στα συστατικά των σάντουιτς, στη συσκευασία τους και στη δαχείριση των αποβλήτων τους. Μεταξύ άλλων, οι ερευνητές προτείνουν να μειωθεί ή και να εξαλειφθεί η χρήση συστατικών που έχουν μεγαλύτερο αποτύπωμα άνθρακα, όπως το μαρούλι, η ντομάτα, το τυρί και το κρέας,.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR

9
σχόλια
  1. avatar audioware

    Ας προσέχαμε, το CO2 έγινε χρηματιστηριακό προιόν απο τον καιρό του Αλ Γκορ. Σε λίγο θα μας βάζουν πρόστιμο που κλάνουμε...

  2. avatar akasha

    Οταν εμείς οι ίδιοι γινόμαστε οι ζωντανοί τάφοι δολοφονημένων ζώων, πως περιμένουμε ιδανικές συνθήκες στη γη..*τα λεωφορεία,τα εργοστάσια παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας σε σύγκριση με τι παραγωγή ζωοτροφών ξεπερνά τη βιομηχανία μεταφορών όσο και την παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας ως τη μεγαλύτερη πηγή αερίων θερμοκηπίου.
    FACT: συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι που υιοθετούν μια διατροφή με βάση τη φυτοφαγία αποφεύγοντας τα ζωικά προϊόντα, όπως το βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά, το τυρί και το γάλα, καθώς και η μείωση της πρόσληψής τους από επεξεργασμένα τρόφιμα και επεξεργασμένους υδατάνθρακες, έχει αποτέλεσμα να μειώσει ή ακόμα και να αντιστρέψει την εξέλιξη των χρόνιων ασθενειών.

  3. avatar Giorgis

    Αυτή η μελέτη μπορεί κάλλιστα να έχει χρηματοδοτηθεί από πετρελαϊκές εταιρίες στην προσπάθειά τους να μας πουν ότι δεν είναι και τόσο μεγάλη η επιβάρυνση από τα ορυκτά καύσιμα τελικά, αφήνοντας να εννοηθεί ότι υπάρχουν κι άλλα πράγματα που αφήνουν αποτύπωμα άνθρακα. Λες και δεν το ξέραμε. Το πρόβλημα που έχουν όμως είναι, ότι ενώ για τα ορυκτά καύσιμα υπάρχουν εναλλακτικές μορφές ενέργειας, για την τροφή των ανθρώπων δεν υπάρχουν, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορεί να γίνει βελτίωση στο ισοζύγιο άνθρακα των τροφών. Στα ορυκτά καύσιμα όμως μπορεί να γίνει κατάργηση. Οπότε, ας κάνουν δώσουν μεγαλύτερο βάρος σε τέτοιες έρευνες που έχουν περισσότερο νόημα μιας και θα μειώσουν και το αποτύπωμα άνθρακα ΚΑΙ των τροφών. Κι όχι να μας λένε να καταργήσουμε το μαρούλι, η ντομάτα, το τυρί και το κρέας στα σάντουιτς. Τι θα βάζουμε? Αέρα κοπανιστό? Μήπως να καταργήσουμε και το φαγητό γενικώς?

  4. avatar Κικη Ματ….

    Gataki ακου τα απόγευμα άμα πείνας ..μην πεις την μάνα σου θέλω ένα σάντουιτς.πες ήτάδε είναι βιγκα.Ταξιδι η...φρουτοσαλατα...

  5. avatar Υπάρχει

    Υπάρχει και το σαντουιτς με φασολάδα.

    Έχει τρελό αποτύπωμα μεθανίου !!!

  6. avatar lololo

    Ή εγώ είμαι χαζός ή η 4η παράγραφος βρίσκεται σε άμεση αντίθεση με την 6η. Και τέλος πάντων άμα δε βάλουμε σαλάμι ή μπέικον ή λουκάνικο και τυρί στο σάντουιτς τι θα φάμε, σκέτο ψωμί με κέτσαπ και μουστάρδα?

  7. avatar Κικη Ματ….

    Τώρα μας φταίει το χοιρινο.ολοι βιγκα..vegeterian.Το χοιρινό είναι πλούσια πηγή σιδήρου . Έτσι θέλησαν να κλείσουν τα γυραδικα,...γύρος κοτόπουλο... γύρος αρνί...
    Ή αγορά αιχαλιλι.

    1. avatar akasha

      αν εκανες μια αναζήτηση για την αλήθεια πίσω από τον πιο επικίνδυνο μύθο στον κόσμο: ότι το κρέας είναι απαραίτητο για την πρωτεΐνη, τη δύναμη και τη βέλτιστη υγεία..το βιβλιο Το The China Study μας έδειξε τι πρέπει να τρώμε και μας παρείχε με τον πιο επαναστατικό τρόπο, τις επιστημονικές αποδείξεις που χρειάζονται για να στηριχθεί αυτή η απάντηση,αλλα
      άγνοια είναι ευτυχία!!!!

  8. avatar gataki

    το χειρότερο αποτύπωμα άνθρακα στο περιβάλλον το κάνει το sex, γιατί το παιδί που θα γεννηθεί ξέρεις πόσα σάντουιτς θα φάει όσο ζει ?

Παρακαλούμε περιμένετε ...
Το newsbeast επιλέγει
Το newsbeast προτείνει