Υλικά

  • 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
  • 5 πακέτα των 200 γραμμαρίων τυρί κρέμα
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 κουταλιά της σούπας υγρή βανίλια
  • 1 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  •  4 αυγά
  • 1 1/2 κούπα θρυμματισμένα μπισκότα
  • 150 γραμμάρια λιωμένη κουβερτούρα
  • 1 φλιτζάνι και 3 κουταλιές της σούπας (χωριστά) ζάχαρη

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στο πρόγραμμα με αντιστάσεις πάνω και κάτω, βάζουμε μια σχάρα στη μέση του φούρνου.
  2. Αναμιγνύετε τα μπισκότα με την κουβερτούρα, τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το βούτυρο και πιέζετε το μείγμα στη βάση μιας φόρμας διαμέτρου 26 εκ. περίπου. Ψήνετε για 10 λεπτά.
  3. Στο μεταξύ, χτυπάτε το ανθότυρο με τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και το χυμό λεμονιού συνεχίζοντας το χτύπημα.
  4. Ρίχνετε τα αυγά ένα – ένα, χτυπώντας συνεχώς σε χαμηλή ταχύτητα να αναμιχθούν όλα τα υλικά καλά.
  5. Περιχύνετε το μείγμα πάνω στα ψημένα μπισκότα. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
  6. Το αφήνετε να κρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο να μείνει τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε με καραμέλα.