Υλικά
- 200 γρ. μπισκότα digestive
- 80 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 2- 3 κ. σ. μέλι (ή ζάχαρη άχνη)
- 1 κ. γλ. βανίλια
- Χυμό από μισό λεμόνι
- Για topping (προαιρετικά): Φρούτα του δάσους ή φράουλες, μέλι ή μαρμελάδα
Εκτέλεση
- Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο.
- Στρώνετε το μείγμα σε ταψάκι ή ποτήρια και το πιέζετε καλά για να γίνει μια στέρεη βάση.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το μέλι, τη βανίλια και το λεμόνι μέχρι να έχετε ένα λείο αποτέλεσμα.
- Απλώνετε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου.
- Βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3- 4 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ).
- Σερβίρετε με φρούτα ή λίγη μαρμελάδα από πάνω.
