Υλικά

  • 4 φιλέτα κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι)
  • 3 κ. σ. μέλι
  • 3 κ. σ. μουστάρδα
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κ. γλ. θυμάρι
  • 1 κ. γλ. ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
  • Το χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  2. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το μέλι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι, τη ρίγανη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
  3. Βάλτε τα φιλέτα κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατέψτε τα καλά ώστε να καλυφθούν παντού. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 15- 30 λεπτά (μπορείτε να τα αφήσετε και περισσότερο στο ψυγείο).
  4. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φιλέτα κοτόπουλου στο ταψί και περιχύστε με την υπόλοιπη μαρινάδα.
  5. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου στο ταψί.
  6. Ψήστε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25- 30 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι καλά ψημένο και η σάλτσα να έχει δέσει και να έχει καραμελώσει ελαφρώς.