Κέικ σοκολάτας με γλάσο μόκα

Εκτέλεση

Για το κέικ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Στη συνέχεια βουτυρώστε τη φόρμα και καλύψτε τη με μια λαδόκολλα (κόψτε πρώτα ένα στρογγυλό χαρτί για τη βάση και μετά ένα παραλληλόγραμμο για τα τοιχώματα, το οποίο θα πρέπει να προεξέχει 2 εκατοστά πάνω από τη φόρμα).

Σε μπεν μαρί και σε χαμηλή θερμοκρασία βάλτε το βούτυρο, την κουβερτούρα, τον καφέ και το νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν και απομακρύνετε από τη φωτιά.

Κοσκινίστε μαζί σε ένα μεγάλο μπολ τα αλεύρια, το κακάο και τη σόδα. Ανακατέψτε και τη ζάχαρη και σχηματίστε μια λακκούβα στο κέντρο.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα αυγά, το λάδι και την κρέμα γάλακτος και προσθέστε το μείγμα των αυγών και της σοκολάτας στο μείγμα με τα αλεύρια.

Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά πολύ καλά.

Αδειάστε το μείγμα του κέικ στη φόρμα και ψήστε το για 1 ώρα και 50 λεπτά στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις στη 2 σκάλα ή 180 στο αερόθερμο για 1 ώρα και 10 λεπτά.

Προς το τέλος του χρόνου ελέγξτε αν είναι έτοιμο, βυθίζοντας ένα μαχαίρι μέσα. Θα πρέπει να βγει καθαρό μεν, αλλά να «κολλάει» λίγο.

Αφήστε το κέικ μέσα στη φόρμα, μέχρι κρυώσει τελείως, προτού το ξεφορμάρετε. Τέλος, αφού κρυώσει απλώνετε το γλάσο και σερβίρετε.

Για το γλάσο

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο για να αφρατέψει. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη με το κακάο και την προσθέτουμε σταδιακά στο βούτυρο, ενώ χτυπάμε συνεχώς.

Προσθέτουμε τους κρόκους των αβγών και τον καφέ, διαλυμένο στο ζεστό νερό. Δουλεύουμε τα υλικά μέχρι το γλάσο να γίνει αφράτο.