Υλικά
- 4 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
- 1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, μοιρασμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 μέτριο κρεμμυδάκι, σε κύβους
- 2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
- 1 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
- 2 κ. σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Βήμα 1
Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο κατά βούληση
Βήμα 2
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 4-5 λεπτά.
Βήμα 3
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και χρησιμοποιώντας λαβίδα, γυρίστε το και μαγειρέψτε το, σκεπασμένο, μέχρι να ψηθεί καλά μέχρι μέσα, για επιπλέον 8 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη και διατηρήστε το ζεστό.
Βήμα 4
Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια- χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμυδάκι και το δενδρολίβανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψετε ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 6
Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί και να πήξει, περίπου 4- 5 λεπτά.
Βήμα 7
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Περιχύστε με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
Μάθετε πρώτοι τι συμβαίνει στην Ελλάδα και τον κόσμο στο Google News του Newsbeast. Ακολουθήστε το Newsbeast σε Instagram, Facebook και Twitter.