Υλικά

  • 1 στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλο περίπου 2 κιλά
  • ½ φλιτζάνι βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 4 φέτες μπέικον, κομμένες σε 8 μισά
  • 2 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
  • ⅓ φλιτζάνι ξύδι
  • Αλατοπίπερο
  • Για τη σάλτσα βερίκοκο
  • 1 ½ φλιτζάνι του κουταλιού βερίκοκο
  • ½ φλιτζάνι ξύδι
  • 1 φλιτζάνι ζωμό από τη γαλοπούλα

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα βότανα μαζί με το βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Τρίψτε το μείγμα βουτύρου σε όλην την επιφάνεια του φιλέτου και μετά στρώνετε τις φέτες μπέικον πάνω στο φιλέτο.
Βήμα 4
Βάλτε γαλοπούλα σας σε ένα ταψί μαζί με το λευκό κρασί και το ξίδι. Ραντίστε με το κρασί μία φορά το φιλέτο  πριν το βάλετε στο φούρνο.
Βήμα 5
Καλύψτε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο  και ψήνετε για 1 ώρα. Αλείφετε τη γαλοπούλα με το ζουμί κάθε 15 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμη μια ώρα μέχρι να ροδίσει.
TAGS
Μάθετε πρώτοι τι συμβαίνει στην Ελλάδα και τον κόσμο στο Google News του Newsbeast. Ακολουθήστε το Newsbeast σε Instagram, Facebook και Twitter.