Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εντέρου και την υγεία της εντερικής μικροχλωρίδας, καθώς ορισμένες από αυτές ζυμώνονται και τροφοδοτούν τα κύτταρα του παχέος εντέρου. Παράλληλα, περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως οι ανθοκυανίνες, ιδιαίτερα στις μωβ ποικιλίες, οι οποίες έχουν μελετηθεί για τις πιθανές αντικαρκινικές τους ιδιότητες, ενώ και οι πορτοκαλί γλυκοπατάτες έχουν δείξει αντίστοιχα οφέλη σε εργαστηριακές έρευνες.
Υλικά (2 μερίδες)
- 2 γλυκοπατάτες (ιδανικά πορτοκαλί)
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γ. ρίγανη
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
& 1 μπολ ντιπ γιαουρτιού (δείτε τη συνταγή εδώ)
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε λεπτά στικς (περίπου όσο το πάχος ενός δακτύλου).
- Βήμα 2: Σε μεγάλο μπολ τις ανακατεύουμε με το λάδι και τα καρυκεύματα.
- Βήμα 3: Τις απλώνουμε σε μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο, φροντίζοντας να μην επικαλύπτονται.
- Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 35–45 λεπτά.
- Βήμα 5: Συνοδεύουμε με το ντιπ γιαουρτιού.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 210 kcal
- Υδατάνθρακες: 31,6 γρ.
- Πρωτεΐνη: 3,2 γρ.
- Λιπαρά: 8,1 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,3 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με ΑΙ
