Υλικά
- 1/8 κ. γλ. κύμινο
- 2 ντομάτες, σε κύβους
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 κ. σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κ. γλ. garam masala
- 1 κ. γλ. κάρυ σε σκόνη
- 1 κ. γλ. αλεσμένο κόλιανδρο
- 1 κ. γλ. θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 φλ. τσαγιού φακές
- 4 φλ. τσαγιού νερό
- Ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, για γαρνίρισμα
- Φρέσκες φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Τοποθετήστε τους σπόρους κύμινου στην κατσαρόλα και καβουρδίστε τους μέχρι να αρωματιστούν και να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο, το κάρυ, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε τις φακές και 4 φλιτζάνια νερό.
- Αφήστε να πάρουν βράση και συνεχίστε το μαγείρεμα με σκεπασμένη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
