Αρωματικά μακαρόνια με δεντρολίβανο, σκόρδο και ρεβίθια…
Υλικά:
500γρ. ρεβίθια
500γρ. κοχυλάκι ή κοφτό μακαρονάκι
5 σκελίδες σκόρδο
5 κουταλιές της σούπας ξερό δεντρολίβανο
6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουτιά ντομάτας κονκασέ
αλάτι, πιπέρι
παρμιτζιάνο ρετζιάνο τριμμένο
Εκτέλεση:
Μισοβράζουμε τα ρεβίθια που έχουμε βάλει αποβραδίς να φουσκώσουν, με λίγο αλάτι. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το σκόρδο μαζί με το δεντρολίβανο μέχρι να μαυρίσουν.
Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά περίπου.
Ρίχνουμε τα μισοβρασμένα ρεβίθια στην κατσαρόλα με τη σάλτσα, προσθέτουμε όσο ζουμί από τα ρεβίθια χρειάζεται και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 20 λεπτά. Όταν βράσουν τα ρεβίθια μέσα στη σάλτσα, ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρις ότου απορροφήσουν τα υγρά τους και γίνουν al dente. Σερβίρουμε ζεστά τα ζυμαρικά μας με μπόλικο παρμιτζιάνο ρετζιάνο.
Πηγή: sintagespareas.gr
