Αβγά με σολομό

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τα αβγά, το γάλα και το αλάτι, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, για 30- 60 δευτερόλεπτα.
2. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Ρίξτε τα χτυπημένα αβγά και με μια επίπεδη σπάτουλα ξύστε τον πάτο του τηγανιού καθώς ψήνονται τα αβγά, ώστε να σχηματιστούν μεγάλα κομμάτια για 1- 2 λεπτά.
3. Όταν το αβγό ψηθεί σχεδόν τελείως, προσθέστε τα κομμάτια του σολομού και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό, μέχρι να ζεσταθεί ο σολομός.
4. Ανακατέψτε απαλά το σχοινόπρασο και από πάνω τρίψτε το μαύρο πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!