Υλικά

  • 1 χταπόδι (του κιλού)
  • 300 γρ. φακές
  • 80 γρ. ρύζι καρολίνα
  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 800 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. τσαγιού ξίδι
  • Μαϊντανό
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε μία κατσαρόλα βάλτε το χταπόδι να βράσει με το ξίδι για 1 ώρα. Στραγγίστε, αφήστε στην άκρη να κρυώσει και κόψτε σε κομματάκια.
Βήμα 2
Σε άλλη κατσαρόλα βράστε τις φακές με τα κρεμμύδια για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Αδειάστε τις φακές σε ένα πιρέξ, μαζί με το νερό τους.
Βήμα 4
Τοποθετήστε από πάνω τα κομμάτια χταποδιού, το ρύζι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τη ντομάτα, τις πιπεριές και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 5
Περιχύστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 6
Ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 7
Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.
TAGS
Μάθετε πρώτοι τι συμβαίνει στην Ελλάδα και τον κόσμο στο Google News του Newsbeast. Ακολουθήστε το Newsbeast σε Instagram, Facebook και Twitter.