Υλικά
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 140 γρ. τόνου σε ελαιόλαδο, χωρίς να έχει στραγγιστεί
- 1 κ. σ. κάπαρη, στραγγισμένη
- 1/4 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 225 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση σπαγγέτι)
- 1/2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει, για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τον τόνο με το λάδι, την κάπαρη και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και σοτάρετε.
- Βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά για 1 λεπτό λιγότερο από ό,τι υποδεικνύει η συσκευασία. Ανακατέψτε περιστασιακά για να μην κολλήσουν. Σουρώστε, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών που περιέχει άμυλο.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τον τόνο και ανακατέψτε. Προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών και ανακατέψτε ελαφρά για 1 έως 2 λεπτά ακόμα.
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
