Τα μανιτάρια είναι ένα ελαφρύ τρόφιμο με λίγες θερμίδες και υψηλή θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε νερό, φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πολύτιμα μέταλλα, όπως σελήνιο, κάλιο και φώσφορο. Προσφέρουν γεύση και θρεπτικά συστατικά χωρίς πολλά λιπαρά, γι’ αυτό αποτελούν ιδανική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.
Υλικά (4 μερίδες)
- 400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους (τα καθαρίζουμε με νωπό χαρτί κουζίνας)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας
- 1 γεμάτο κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- ½ κ.γ. ρίγανη
- ½ κ.γ. θυμάρι
- ¼ κ.γ. μπούκοβο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το μπούκοβο, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μαρινάδα.
- Βήμα 2: Χωρίζουμε με τα χέρια τα μανιτάρια σε λωρίδες, τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να καλυφθούν παντού με τη μαρινάδα. Το μείγμα που προκύπτει θυμίζει οπτικά γύρο.
- Βήμα 3: Απλώνουμε τα μανιτάρια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (προσέχουμε να μην πέφτει το ένα πάνω στο άλλο) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180°C, για 15-20 λεπτά.
- Βήμα 4: Μετά τα πρώτα 10 λεπτά ψησίματος, τα ελέγχουμε τακτικά. Θέλουμε να πάρουν χρώμα και να ξεροψηθούν ελαφρώς στις άκρες, χωρίς να καούν.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 164 kcal
- Υδατάνθρακες: 7,4 γρ.
- Πρωτεΐνη: 19,6 γρ.
- Λιπαρά: 7,4 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,8 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
