Η νηστεία δεν είναι μία περίοδος στέρησης, αλλά μία περίοδος με θρεπτικές επιλογές με πολλή γεύση, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες.
Υλικά (2 μερίδες)
- 2 κούπες μωβ λάχανο, ψιλοκομμένο
- ½ κούπα κόκκινα φασόλια (κονσέρβα)
- ½ κούπα μαυρομάτικα φασόλια, βρασμένα
- ½ κούπα καλαμπόκι, βρασμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- ½ κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Για τη σως
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1-2 κ.σ. μηλόξιδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- λίγο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ.
- Βήμα 2: Σε ένα σέικερ ανακατεύουμε τα υλικά της σως.
- Βήμα 3: Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως και απολαμβάνουμε.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 318 kcal
- Υδατάνθρακες: 25,2 γρ.
- Πρωτεΐνη: 16,7 γρ.
- Λιπαρά: 7,1 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,6 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
