Οι χουρμάδες είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό φρούτο με υψηλή ενεργειακή αξία. Στα 100 γρ. αποδίδουν περίπου 250-280 θερμίδες, κυρίως από φυσικά σάκχαρα, όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη. Παράλληλα, περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Αποτελούν επίσης καλή πηγή καλίου, που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη φυσιολογική λειτουργία των μυών. Τέλος, παρέχουν μικρότερες ποσότητες μαγνησίου, σιδήρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β, ενώ περιέχουν και αντιοξειδωτικές ουσίες που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων.
Υλικά (10 κομμάτια)
- 300 γρ. βασιλικούς χουρμάδες
- 150 ml ζεστό γάλα light
- 120 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 30 γρ. άγλυκο κακάο
- 2 αβγά
- 50 γρ. κουβερτούρα με στέβια ή σοκολάτα με έξτρα κακάο
- 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
- λίγο αλάτι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τους χουρμάδες με το ζεστό γάλα και τους αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 λεπτά.
- Βήμα 2: Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνουμε τους χουρμάδες μέχρι να προκύψει μια παχύρρευστη κρέμα. Αν μείνουν κάποια μεγαλύτερα κομμάτια χουρμά που δεν λιώσουν καλά, δεν μας πειράζει καθόλου.
- Βήμα 3: Στο μείγμα των λιωμένων χουρμάδων προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
- Βήμα 4: Συνεχίζουμε με τα αβγά, ανακατεύοντας ξανά.
- Βήμα 5: Σειρά έχουν η κουβερτούρα και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Βήμα 6: Σε μια φόρμα για κέικ βάζουμε ένα λαδόχαρτο και ύστερα ρίχνουμε το μείγμα του κέικ.
- Βήμα 7: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα για 35-40 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά κομμάτι
- Ενέργεια: 198 kcal
- Υδατάνθρακες: 17,4 γρ.
- Πρωτεΐνη: 9,3 γρ.
- Λιπαρά: 6,2 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
