Το σκόρδο, εκτός από την ένταση που προσδίδει στο πιάτο, μας προσφέρει γενναιόδωρα βιταμίνες C και B6, καθώς και απαραίτητα μέταλλα όπως το μαγγάνιο και το σελήνιο. Χάρη στην αντιμικροβιακή του δράση και τα πλούσια αντιοξειδωτικά, θωρακίζει το ανοσοποιητικό και υποστηρίζει την καλή λειτουργία της καρδιάς.
Υλικά (1 μεγάλο μπολ)
- 2 μεγάλες πατάτες βρασμένες
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 3 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξίδι
- ½ κ.γ. αλάτι & ¼ κ.γ. πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιούμε τις πατάτες όσο είναι ακόμη ζεστές με 1-2 κ.σ. νερό, μέχρι να προκύψει ένας ομοιόμορφος πουρές χωρίς κομματάκια.
- Βήμα 2: Προσθέτουμε στο μπλέντερ και το σκόρδο, συνεχίζοντας την πολτοποίηση.
- Βήμα 3: Σειρά έχουν το γιαούρτι, το λάδι, το ξίδι και το αλατοπίπερο. Πολτοποιούμε μέχρι να προκύψει μια μαστιχωτή σκορδαλιά πατάτας.
- Βήμα 4: Σερβίρουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο και απολαμβάνουμε.
Διατροφική αξία ανά 2 κ.σ. σκορδαλιάς
- Ενέργεια: 278 kcal
- Υδατάνθρακες: 27,7 γρ.
- Πρωτεΐνη: 8,2 γρ.
- Λιπαρά: 5,1 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,8 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
