Υλικά

  • 1 κιλό σολομό, κομμένο σε κύβους (χωρίς δέρμα)
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • Το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κ. σ. μέλι
  • 1 κ. γλ. πάπρικα
  • 1 κ. γλ. σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/4 κ. γλ. νιφάδες πιπεριού τσίλι
  • Αλάτι κατά βούληση
  • 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  2. Ανακατέψτε το λάδι με το λεμόνι, το σκόρδο, το μέλι και όλα τα μπαχαρικά.
  3. Προσθέστε την τριμμένο παρμεζάνα, δοκιμάστε και προσαρμόστε αν χρειάζεται.
  4. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τους κύβους σολομού με το 1/3 της σάλτσας. Κρατήστε την υπόλοιπη σάλτσα ξεχωριστά. Μπορείτε να τον μαρινάρετε όλη τη νύχτα ή να τον μαγειρέψετε αμέσως.
  5. Τοποθετήστε στο ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 10- 12 λεπτά.
  6. Μεταφέρετε το σολομό στο πιάτο, σερβίρετε με ρύζι και λαχανικά και προσθέστε λίγη από τη σάλτσα που κρατήσατε.