Υλικά

  • 1 κιλό πανσέτα

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζετε αρχικά τη σάλτσα. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά.
  3. Σιγοβράζετε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 30 – 40 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
  4. Αν θέλετε η σάλτσα σας να γίνει πιο πηχτή, θα την αφήσετε λίγο περισσότερο στη φωτιά.
  5. Βάζετε την πανσέτα σε ένα ταψί, την περιχύνετε με τη σάλτσα BBQ, σκεπάζετε το ταψί καλά με μια μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο.
  6. Αφήνετε το κρέας να μαριναριστεί για 24 ώρες. Μετά δεν πετάτε τη μαρινάδα.
  7. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
  8. Ψήνετε την πανσέτα για περίπου 2 ώρες περιχύνοντάς τη ανά διαστήματα με τη μαρινάδα για να μην στεγνώσει.
  9. Κόβετε το κρέας σε φέτες, περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε αν θέλετε με ρύζι.