Κρεμώδης σάλτσα με ροκφόρ και καρύδια

Εκτέλεση

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε.
2. Μόλις ζεσταθεί, σοτάρουμε το σκόρδο, βάζοντάς το ολόκληρο μέσα στο λάδι για 1 λεπτό.
3. Όταν ροδίσει το αφαιρούμε από τη κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα θρύμματα ροκφόρ.
4. Λιώνουμε το ροκφόρ με μια κουτάλα και στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος.
5. Την αφήνουμε για 2 λεπτά περίπου ώστε να δέσει και συμπληρώνουμε 3/4 φλιτζανιού τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα, μισό φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
6. Η σάλτσα συνδυάζεται ιδανικά με ζυμαρικά.