Υλικά
- 3 αυγά
- 120 ml ελαιόλαδο
- 150 ml γάλα
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 100 γρ. κίτρινο τυρί (γραβιέρα ή γκούντα), τριμμένο
- 1 πιπεριά κόκκινη, σε κυβάκια
- 1 κολοκυθάκι μικρό, τριμμένο και καλά στραγγισμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2- 3 κ. σ. ελιές (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ. γλ. ρίγανη ή θυμάρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε μια φόρμα κέικ.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε έναν λείο χυλό.
- Ρίξτε τα τυριά, τα λαχανικά, τις ελιές και τα μυρωδικά. Ανακατέψτε ώστε να πάνε παντού.
- Δοκιμάστε το αλάτι (με προσοχή λόγω φέτας) και προσθέστε πιπέρι.
- Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.
- Ψήστε για 45- 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
- Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε και το κόψετε.
