Η φιλοσοφία ζωής του Άντονι Μπουρντέν

«Οι δεξιότητες διδάσκονται. Τον χαρακτήρα τον έχετε ή δεν τον έχετε»


ΚΟΣΜΟΣ
12:23
09/06/2018
Η φιλοσοφία ζωής του Άντονι Μπουρντέν
12
loading

Ο θάνατος του Άντονι Μπουρντέν του ασύγκριτου σεφ, του διορατικού συγγραφέα, του ένθερμου υποστηρικτή του κινήματος #MeToo και του παρουσιαστή της όμορφης ωδής του CNN στον κόσμο, της ταξιδιωτικής και γαστρονομικής εκπομπής «Parts Unknown» σε ηλικία 61 ετών, ήταν η τραγική είδηση της Παρασκευής.

Ο Μπουρντέν ήταν ένας μοναδικός άνθρωπος, αναφέρεται σε άρθρο του "The Cut", στο οποίο παρατίθενται βαθυστόχαστες ρήσεις του.

Όπως αναφέρει το Αθηναϊκό Πρακτορείο Ειδήσεων, εισέβαλε στον κόσμο της γαστρονομίας και των Μέσων μαζικής ενημέρωσης το 1999, χάρη στο θρυλικό δοκίμιο του New Yorker, «Μην φάτε πρoτού διαβάσετε αυτό» (που άνοιξε το δρόμο για το βιβλίο του, Confidential Kitchen). Από τότε, περάσαμε σχεδόν 20 χρόνια για να δούμε τον Μπουρντέν να ζει τη ζωή του με μια απαράμιλλη αίσθηση εντιμότητας και περιέργειας - την οποία επιδείκνυε και στην εκπομπή του CNN, καθώς προσπάθησε να μας διδάξει όλους για τον ανθρωπισμό και την ενσυναίσθηση μέσω του φαγητού.

«Ο σεφ είχε μια μοναδική προθυμία να παραδέχεται τα ελαττώματά του, να επανεξετάζει συμπεριφορές του παρελθόντος και να μιλά με τρόπους που άλλοι απέρριπταν. Μίλησε και έγραψε με ένα βαθμό διορατικότητας που λίγοι έχουν ποτέ ή θα έχουν ποτέ τη δυνατότητα να φτάσουν.

Αυτή είναι μία ματιά σε μερικές από τα βαθυστόχαστες ρήσεις του.

Σχετικά με την καθυστερημένη επιτυχία στη ζωή:

«Θα μπορούσα να πεθάνω όταν ήμουν στα 20 μου. Έγινα επιτυχημένος στα 40 μου. Έχω γίνει μπαμπάς στα 50 μου. Νιώθω σαν να έχω κλέψει ένα αυτοκίνητο - ένα πολύ ωραίο αυτοκίνητο - και συνεχίζω να κοιτάζω στον καθρέφτη για φώτα που αναβοσβήνουν. Αλλά δεν υπάρχει ακόμα τίποτα».

Για την πρόκληση και την ομορφιά του ταξιδιού:

«Το ταξίδι δεν είναι πάντα όμορφο. Δεν είναι πάντα άνετο. Μερικές φορές προκαλεί πόνο, ή ραγίζει την καρδιά σου. Αλλά αυτό είναι εντάξει. Το ταξίδι σε αλλάζει, πρέπει να σε αλλάξει. Αφήνει σημάδια στη μνήμη σου, στη συνείδησή σου, στην καρδιά σου και στο σώμα σου. Παίρνεις κάτι μαζί σου. Ας ελπίσουμε ότι αφήνεις κάτι καλό πίσω».

Για τη ζωή:

«Η ζωή είναι περίπλοκη. Είναι γεμάτη εναλλαγές. Δεν είναι ικανοποιητική... Αν πιστεύω σε κάτι, είναι η αμφιβολία. Η βασική αιτία όλων των προβλημάτων της ζωής είναι η αναζήτηση μιας απλής απάντησης».

Για την υποστήριξη του κινήματος #MeToo:

«Σε αυτές τις συνθήκες, πρέπει να επιλέξετε μια πλευρά. Είμαι χωρίς δισταγμό και ακλόνητα με τις γυναίκες. Όχι από ηθικότητα, ακεραιότητα ή ηθική ντροπή - όσο κι αν θα ήθελα να πω κάτι τέτοιο - αλλά επειδή αργά στη ζωή, συνάντησα μια εξαιρετική γυναίκα με μια ιδιαίτερα απαίσια ιστορία, που με σύστησε σε άλλες εξαιρετικές γυναίκες με εξίσου απαίσια ιστορίες».

Για την εργασία σε μια κουζίνα:

«Λατρεύω την απόλυτα παράξενη ζωή της κουζίνας: τους ονειροπόλους, τους εκκεντρικούς, τους πρόσφυγες και τους κοινωνιοπαθείς με τους οποίους συνεχίζω να δουλεύω. Τις μυρωδιές των κόκαλων που ψήνονται, των ψαριών των υγρών που σιγοβράζουν. Τον θόρυβο και τον κρότο, το σφύριγμα και το ψέκασμα, τις φλόγες, τον καπνό και τον ατμό. Βεβαίως, είναι μια ζωή που σε εξουθενώνει. Οι περισσότεροι από εμάς που ζούμε και λειτουργούμε στον γαστρονομικό υπόκοσμο είμαστε κατά κάποιο τρόπο δυσλειτουργικοί. Όλοι έχουμε επιλέξει να γυρίσουμε τις πλάτες μας στο εννέα με πέντε, ή στο να έχουμε ένα βράδυ Παρασκευής η Σαββάτου ελεύθερο, στο να έχουμε μια φυσιολογική σχέση με έναν μη μάγειρα».

Για τον χαρακτήρα:

«Οι δεξιότητες διδάσκονται. Τον χαρακτήρα τον έχετε ή δεν τον έχετε».

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ


ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR

12
σχόλια
  1. avatar Martt

    Ενα τρελο ηταν που ηταν τυχερο...τωρα τι μαγειρασ ηταν αφηστε το.τον εχω παρακολουθησει ιδεα δεν ειχε απο κουζινα.

  2. avatar περαστικος ξανα

    Σωστά, ο άνθρωπος αυτός με τις φιλοσοφίες του, αυτό που κατάφερε ήταν ότι αυτοκτόνησε. Γιατί μας τον προβάλλετε σαν σπουδαίο? επειδή μαγείρευε? επειδή έβγαινε στη τηλεόραση? Τον ξέρατε κι από χθες και τον εκθειάζετε σε τόσα άρθρα και μας έχετε ζαλίσει? Όχι άλλο πίτουρο, χορτάσαμε πια.

    1. avatar ΔΙΚΑΙΟΣ-

      ΑΞΕΣΤΟ σε κοβω αλλα και ακοινωντο σε βαθμο απαξιοτικο -Το ταλεντο ειναι ΠΗΓΑΙΟ-ΚΑΙ το εδωσε η φυση σε αυτον!!!!! -ΑΥΤΟς ΟΜΩς ΜΕΤΑ απο τις επισκεψεις του σε ολο τον πλανητη εμαθε αυτα που διδασκε και τα περνουσε στην κοινωνια με ενα ΑΓΝΩΣΤΟ ΑΛΛΑ τοσο φυσιολογικο τροπο που μαθαινες ΤΗΝ ΚΟΥΛΤΟΥΡΑ ΤΟΥ ΚΑΘΕ ΤΟΠΟΥ τις συνηθειες και ΓΙΑΤΙ εμαθε αυτος ο λαος να τρωει αυτα ΠΟΥ ΤΟΥ ΠΡΟΣΦΕΡΗ Η ΜΑΝΑ ΦΥΣΗ. -Μετεφερε συναισθηματικα τις γευσεις και εξηγουσε αναλυωντας σε τετοιο επιπεδο που δεχομασταν ΑΥΤΑ που κανενα καναλι δεν τολμουσε να δειξη ΜΗΠΩΣ ΚΑΙ ΞΥΠΝΗΣΗ ο εργαζομενος και ζητηση κατι παρα πανω.ΟΙ επισκεψεις του ηταν κατα 95 % σε απλες συνοικιες απλα μαγαζακια και ταβερνουλες που ηταν ΠΑΝΩ ΑΠ ΟΛΑ ΚΑΘΑΡΕς και συνεπεις σε αυτο που εκαναν ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΤΟ ΗΞΕΡΕ παρα πολυ καλα αυτο ο ΥΠΕΡΟΧΟΣ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΟΛΑ ΑΝΘΡΩΠΟΣ.!!!!! και εμεις εχουμε ικανους αλλα καποιοι ΕΧΟΥΝ ΤΗΝ ΔΙΑΚΡΙΤΙΚΗ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ στο ξεχωριστο!!!!! ΚΑΛΟ ταξιδι ΑΝΤΩΝΗ σε ευχαριστουμε για αυτο που μας διδαξες ηταν αυτο που ελειπε απο την παγκοσμια κοινωνια!!!!! της μαγερικης και της γευσης.!

      1. avatar περαστικος ξανα

        Τώρα με τα δικά σου μέτρα, σίγουρα είμαι άξεστος. Εσύ όμως κατ' αρχάς πρέπει να αλλάξεις προσωνύμιο, κι από ΔΙΚΑΙΟΣ να το κάνεις ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΙΚΟΣ, εκτός και μιλάω με γυναίκα. Καλά όλα αυτά που λες κι ωραία, δε σκέφτηκες όμως το απλούστατο. Όλες αυτές οι θαυμάσιες δημιουργίες που ασχολιόταν ο μακαρίτης, τις καταναλώνεις και σε δύο ώρες πας και τις αφήνεις στην... τουαλέτα. Μέχρι εκεί φτάνει η πραγματική τους αξία. Λοιπόν γιατί τόσος ντόρος? Μήπως βρήκε το φάρμακο για τον καρκίνο? Θες δε θες, ένας απλός μάγειρας ήταν ο άνθρωπος, ένας πυροσβέστης η ένας νοσοκόμος τραυματιοφορέας, προσφέρουν πολύ μεγαλύτερης σπουδαιότητας έργο από αυτόν. Γιατί λοιπόν τόση προβολή? Δε σχολιάζω όλες τις άλλες ευαισθησίες και ανθρώπινες ποιότητες που αναφέρεις, γιατί χιλιάδες άνθρωποι τις έχουν αλλά δε γίνεται και ιδιαίτερο θέμα.

    2. avatar στο καλό

      Δική του είναι η ζωή, ότι θέλει την κάνει. Ποιός είσαι εσύ που θα τον κρίνεις;

      1. avatar περαστικος ξανα

        Κι εσύ ποιός νομίζεις πως είσαι που θα με κρίνεις?

        1. avatar γκαγκα

          Αυτοκτόνησε, δεν σου πάτησε τον κάλο.

          1. avatar περαστικος ξανα

            Α, κατάλαβα, το άρθρο λέει πως ήταν υποστηρικτής του κινήματος mee too, γι αυτό μου τρελάθηκες? Στην έπεσε κι εσένα ο Γουαινσταιν έ? Για να σοβαρευτούμε, να σε υποψιάσω και να δεις ποιός είναι γκαγκα, Α) είσαι κακός άνθρωπος. Εγώ αν δώ κάποιον να πέφτει μπροστά μου από πρώτο όροφο και να σπάει τα πόδια του, δε θα πώ, τι με νοιάζει? στον κάλο μου έπεσε? Β) δε σε προβληματίζει πως τα τελευταία χρόνια προβάλλονται συστηματικά, κάτι πειραγμένα παιδάκια που παίζουν σε ανόητα ριάλιτι ψάχνοντας τη δόξα, κάτι γυναίκες με μοναδικό προσόν ότι έχουν ωραίο μπούτι (η στήθος αν προτιμάς κάτι σαν τα KFC), η άνθρωποι σαν το μακαρίτη, που δεν έλυσαν και τα μυστήρια του σύμπαντος? Γ) Δε βλέπεις, (προφανώς ο εγκέφαλός σου αποσυνδέθηκε από τα πολλά ριάλιτι), το μήνυμα που περνάει και βγάζει μάτι, και λέει σε όλους μας, αν έχετε τόσα προβλήματα που δεν τα βγάζετε πέρα, και σκέφτεστε να αυτοκτονήσετε, μη ζορίζεστε δεν είναι και τόσο κακό. Κοιτάξτε πόσοι σπουδαίοι καταξιωμένοι άνθρωποι το κάνουν, μερικοί μάλιστα είναι και ήρωες γιατί διαλέγουν και την ώρα (βλέπε περίπτωση Λιαντίνη). Δεν το πιάνεις έ? ποιός είναι τελικά ο γκαγκα?

  3. avatar Voidi

    Η αυτοχειρία είναι ότι χειρότερο μπορεί να κάνει ένας άνθρωπος στον εαυτό του. Είναι δείγμα δειλίας και ψυχικής ασθένειας. Κρίμα, για έναν άνθρωπο που σχεδόν τα είχε όλα.

    1. avatar Δείγμα δειλίας;

      Επιχείρημα των απανταχού δειλών, που όμως δεν μπορεί να σταθεί. Σαν να λέμε δηλ. ότι ο άνθρωπος γενικά δεν αντιμετωπίζει το θάνατο με φόβο και ο δειλός καταφεύγει στο θάνατο από δειλία(!). Σανός για τους χριστιανοταλιμπάν

  4. avatar ppbill

    Ο άνθρωπος απέτυχε εντελώς, αφού αρνήθηκε την ίδια του τη ζωή και την ύπαρξη. Εμείς γιατί ασχολούμαστε μαζί του?
    Υπάρχουν παραδείγματα ανθρώπων με χορτάτη γεμάτη ζωή να ασχοληθούμε...

    1. avatar Για να το γράφει αυτό

      Ο επιτυχημένος σχολιαστής του nb κάτι θα ξέρει που οι υπόλοιποι αγνοούμε. Θάρρος και θράσσος στο πληκτρολόγιο...

Παρακαλούμε περιμένετε ...
Το newsbeast επιλέγει
Το newsbeast προτείνει