Όταν σχεδιάζουμε μια κουζίνα, συχνά δίνουμε έμφαση στο στιλ, στα χρώματα και στα υλικά. Όμως, όσο όμορφη κι αν είναι μια κουζίνα, αν δεν είναι λειτουργική, στην καθημερινότητα θα μας κουράζει. Εδώ ακριβώς έρχεται να βοηθήσει το λεγόμενο τρίγωνο εργασίας, ένας βασικός κανόνας που χρησιμοποιούν εδώ και δεκαετίες οι επαγγελματίες του interior design.
Η κουζίνα δεν είναι μόνο χώρος μαγειρέματος. Είναι ένα σημείο του σπιτιού όπου κινούμαστε συνεχώς: ανοίγουμε το ψυγείο, πλένουμε τρόφιμα, μαγειρεύουμε, καθαρίζουμε. Για να γίνονται όλα αυτά με άνεση και ασφάλεια, η σωστή διάταξη είναι καθοριστική.
Τι είναι το τρίγωνο εργασίας
Το τρίγωνο εργασίας βασίζεται στη σωστή τοποθέτηση των τριών βασικών σημείων της κουζίνας:
-Ψυγείο (ζώνη ψύξης και αποθήκευσης)
-Νεροχύτης (ζώνη πλυσίματος)
-Εστία και φούρνος (ζώνη μαγειρέματος)
Αν ενώσουμε νοητά αυτά τα τρία σημεία, σχηματίζεται ένα τρίγωνο. Όσο πιο σωστά «δουλεύει» αυτό το τρίγωνο, τόσο λιγότερα βήματα χρειάζονται στην καθημερινή χρήση της κουζίνας και τόσο πιο άνετη γίνεται η ροή της κίνησης.
Η λογική είναι απλή: βγάζουμε τα τρόφιμα από το ψυγείο, τα πλένουμε στον νεροχύτη και μετά τα μαγειρεύουμε. Όταν αυτές οι κινήσεις γίνονται χωρίς εμπόδια και μεγάλες αποστάσεις, η κουζίνα λειτουργεί καλύτερα.
Πώς να πετύχετε το σωστό τρίγωνο στην πράξη
Πέρα από το στιλ (μινιμαλιστικό, κλασικό, ρουστίκ ή open plan), το πιο σημαντικό είναι η εργονομία. Το ιδανικό τρίγωνο εργασίας πρέπει:
-Να μην έχει πολύ μεγάλες αποστάσεις μεταξύ των τριών σημείων
-Να μην διακόπτεται από εμπόδια, όπως τραπέζια ή νησίδες
-Να επιτρέπει την άνετη κίνηση ακόμα και όταν βρίσκονται δύο άτομα στην κουζίνα
Στον νεροχύτη καλό είναι να υπάρχει ελεύθερος χώρος περίπου 40 εκατοστών δεξιά και αριστερά, για να αποφεύγονται πιτσιλίσματα και ακαταστασία. Στη ζώνη μαγειρέματος χρειάζεται αρκετός χώρος ώστε τα σκεύη και οι λαβές να μην χτυπούν σε τοίχους ή ντουλάπια, ενώ η πόρτα του φούρνου πρέπει να ανοίγει χωρίς να μπλοκάρει το πέρασμα.
Η ιδανική απόσταση ανάμεσα σε πάγκους, ντουλάπια και αντικριστές επιφάνειες είναι περίπου 80 έως 90 εκατοστά. Το ψυγείο, τέλος, πρέπει να έχει ένα μικρό κενό (περίπου 5 εκατοστά) από τον τοίχο για να ανοίγει σωστά η πόρτα και να λειτουργεί απρόσκοπτα.
Πώς λειτουργεί το τρίγωνο σε διαφορετικές διατάξεις κουζίνας
Σε κουζίνες σε σχήμα U, η εργονομία βελτιώνεται όταν κάθε πλευρά έχει ξεκάθαρο ρόλο. Για παράδειγμα, ο νεροχύτης μπορεί να βρίσκεται στη μία πλευρά με ελεύθερο πάγκο, ενώ απέναντι τοποθετούνται εστία, φούρνος και ψυγείο. Έτσι, όλα είναι κοντά αλλά όχι στριμωγμένα.
Σε κουζίνες με φούρνους εντοιχισμένους σε στήλες, αυτοί μπορούν να τοποθετηθούν μακριά από την εστία, διευκολύνοντας την κίνηση και αυξάνοντας την ασφάλεια. Ο χώρος κάτω από τον πάγκο αξιοποιείται ιδανικά για κατσαρόλες και βαριά σκεύη, ώστε να είναι εύκολα προσβάσιμα.
Το τρίγωνο εργασίας δεν είναι κανόνας «κομμένος και ραμμένος» για όλους. Πριν ξεκινήσει ο σχεδιασμός, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι συνήθειες, ο τρόπος ζωής και οι πραγματικές ανάγκες του κάθε σπιτιού. Άλλες απαιτήσεις έχει μια οικογένεια και άλλες κάποιος που μαγειρεύει σπάνια.
Η συνεργασία με έναν επαγγελματία σχεδιαστή μπορεί να κάνει τη διαφορά, εξασφαλίζοντας μια κουζίνα που δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά και πρακτική, άνετη και ευχάριστη στην καθημερινή χρήση. Γιατί τελικά, μια σωστά σχεδιασμένη κουζίνα κάνει το μαγείρεμα λιγότερο κουραστικό και πολύ πιο απολαυστικό.
