Πώς να μαγειρέψεις σωστά την μπριζόλα στο τηγάνι

Τέλειο ψήσιμο, κάθε φορά


ΣΥΝΤΑΓΕΣΝΕΑ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
8:55
17/01/2020
2
loading

Καλό καρύκευμα, απόλυτος συγχρονισμός κι ένα καυτό τηγάνι είναι τα μόνα που χρειάζεσαι για μια μπριζόλα βγαλμένη από τον παράδεισο.

Αυτό μας λέει η σεφ και διευθύντρια του Bon Appetit, Carla Lalli Music, αποφασισμένη να μας μυήσει στα μικρά μυστικά της μοσχαρίσιας μπριζόλας στο τηγάνι.

Το Νο 1 βήμα είναι να προθερμάνουμε το λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ώστε όταν ακουμπήσει το κρέας στο σκεύος να μην κολλήσει.

Όταν η άκρη της μπριζόλας γίνει «χρυσαφί καφέ», όπως λέει χαρακτηριστικά, είναι ώρα να τη γυρίσουμε. Δέκα λεπτά μετά, οφείλουμε να ελέγξουμε το κρέας με ένα θερμόμετρο.

Όταν δείξει 51-57 βαθμούς Κελσίου, έχει αγγίξει την επικράτεια του medium-rare. Και καθώς η μπριζόλα θα συνεχίσει να μαγειρεύεται για λίγο όταν τη βγάλουμε από τη φωτιά, δεν πρέπει να την παραψήσουμε, μας λέει.

Το δικό της μυστικό γεύσης είναι το βούτυρο. Λιωμένο βούτυρο με θυμάρι, δεντρολίβανο και σκόρδο πάνω από τη ζεστή μπριζόλα εγγυάται εκρήξεις στον ουρανίσκο.

Μετά το λουτρό του βουτύρου, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Πλέον είναι έτοιμη για το στόμα μας…

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR

2
σχόλια
  1. avatar Ταδε εφη ΔΙΟΓΕΝΗΣ Λυτταιος

    Δεν υπαρχουν ΠΥΡ-ΣΟΛΕΣ στον ΠΑΡΑ-ΔΕΙΣΟΝ(= ΠΑΡΑ ΤΟΙΣ ΘΕΟΙΣ) !!!
    \'\'Απο ολα θα τρως,αλλα οχι απο το ΩΦΕΛΙΜΟ ΚΑΙ ΒΛΑΒΕΡΟ\'\'.

  2. avatar Το πρόβλημα

    Δεν είναι ο ουρανίσκο, δεν είναι η απόλαυση της γεύσης, δεν είναι το ωραίο κρασί, που θα συνοδέψει την μπριζόλα! Όλα ωραία και καλά Μην μας παρασύρει, η απόλαυση, και γεμίσουν, οι αρτηρίες.Ολα τα φαγητά με μέτρο, και προσοχή.

Παρακαλούμε περιμένετε ...
Το newsbeast επιλέγει
Το newsbeast προτείνει