Αυτό είναι το γλυκό που θα μοσχομυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα και, παράλληλα, θα μας επιτρέψει να απολαύσουμε ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό επιδόρπιο. Η παρουσία της αντιοξειδωτικής κανέλας, σε συνδυασμό με τα καρύδια και τα ωφέλιμα λιπαρά τους, καθιστά αυτή τη συνταγή ωφέλιμη, θρεπτική και χορταστική.
Υλικά (7 φέτες)
- 200 γρ. αλεύρι ολικής
- 90 γρ. βασιλικούς χουρμάδες
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 150 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλο
Για το σερβίρισμα
- 1-2 κ.σ. μέλι
- 40-50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Ξεκινάμε μουλιάζοντας τους χουρμάδες για 10 λεπτά σε καυτό νερό.
- Βήμα 2: Αφού περάσουν τα 10 λεπτά, βάζουμε τους χουρμάδες στο μπλέντερ μαζί με 4-5 κ.σ. από το νερό στο οποίο μούλιαζαν και τους πολτοποιούμε.
- Βήμα 3: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ, την πάστα χουρμά, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρύφαλο και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι.
- Βήμα 4: Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Βήμα 5: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά, σε φόρμα για κέικ στρωμένη με λαδόχαρτο.
- Βήμα 6: Μόλις βγει το κέικ από τον φούρνο και είναι ζεστό, το περιχύνουμε με το μέλι για να το απορροφήσει και πασπαλίζουμε με τα καρύδια.
Διατροφική αξία ανά φέτα
- Ενέργεια: 237 kcal
- Υδατάνθρακες: 25,5 γρ.
- Πρωτεΐνη: 5,6 γρ.
- Λιπαρά: 8,2 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,6 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
