Τα φιστίκια Αιγίνης είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, καλών λιπαρών, ιχνοιστοιχείων και φυτικών ινών, απαραίτητων για τη διατήρηση της καλής υγείας και των χαμηλών επιπέδων χοληστερίνης. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, ενισχύουν την υγεία του εντερικού μικροβιώματος και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης πεπτικών διαταραχών, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά των κελυφωτών φιστικιών είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λιπαρά οξέα, τα οποία ευνοούν την καρδιαγγειακή υγεία: μειώνουν την LDL (κακή) χοληστερόλη και αυξάνουν την HDL (καλή), ενώ βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Τέλος, τα φιστίκια Αιγίνης είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1 και Β6. Η Β6 συμβάλλει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης που μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα, ενώ η Β1 (θειαμίνη) παίζει βασικό ρόλο στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια. Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, πολύτιμο για την πρόληψη της αναιμίας και τη γενικότερη ενίσχυση του οργανισμού.
Υλικά (3 μερίδες)
- 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 25 γρ. μέλι
- 1–2 σφηνάκια γάλα
- 3 μπανάνες, παγωμένες στην κατάψυξη πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία του παγωτού
- λίγα φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Μουλιάζουμε τα φιστίκια Αιγίνης σε νερό για περίπου 30 λεπτά.
- Βήμα 2: Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στο multi μαζί με το γιαούρτι, το γάλα, το μέλι και τις μπανάνες. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε κρεμώδες μείγμα.
- Βήμα 3: Μεταφέρουμε το μείγμα στην κατάψυξη και το αφήνουμε να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Βήμα 4: Βγάζουμε από την κατάψυξη, σερβίρουμε και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγα επιπλέον φιστίκια από πάνω.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 167 kcal
- Υδατάνθρακες: 16,7 γρ.
- Πρωτεΐνη: 9,6 γρ.
- Λιπαρά: 7,5 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 2 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
