Υλικά
- 300 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 3 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3/4 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
- Το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 φλ. τσαγιού γιαούρτι
- 1/2 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο
- 2 φλ. τσαγιού αλεύρι
- 2 1/4 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
- 1/4 κ. γλ. αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώστε ελαφρώς μία φόρμα για κέικ.
- Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό (βεβαιωθείτε ότι το μπολ δεν ακουμπά το νερό) ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Όταν σχεδόν λιώσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα μέχρι να αφρατέψουν (περίπου 4- 5 λεπτά). Προσθέστε το γιαούρτι, ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε σιγά σιγά το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Προσθέστε το στο μείγμα του γιαουρτιού και ανακατέψτε. Ρίξτε τη λιωμένη κρύα σοκολάτα στο μείγμα και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα του κέικ και ψήστε για περίπου 30- 45 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.
