Αν είστε λάτρεις του καλού φαγητού και ψάχνετε για προορισμούς όπου θα ανακαλύψετε νέες γευστικές εμπειρίες, τότε σίγουρα θα πρέπει να βάλετε στη λίστα σας τη Saulieu.
Η πόλη της Γαλλίας που είναι γνωστή παγκοσμίως ως γαστρονομικός προορισμός, κυρίως χάρη στην κληρονομιά του θρυλικού σεφ Bernard Loiseau, ο οποίος αποτέλεσε βασική πηγή έμπνευσης για τον χαρακτήρα του Chef Gusteau (του μέντορα του Ρεμί) στην ταινία της Pixar, Ρατατούης. Η Saulieu βρίσκεται στην καρδιά της Βουργουνδίας, εκεί όπου τα απέραντα δάση του Morvan συναντούν λιμνούλες, παλιά καλντερίμια και αμπελώνες με ιστορία αιώνων.
Είναι μια μικρή πόλη και όσοι την επισκέπτονται για πρώτη φορά βρίσκονται μπροστά σε μια ευχάριστη έκπληξη, καθώς πρόκειται για ένα μέρος που ξέρει καλά πώς να συνδυάζει αβίαστα την ομορφιά της φύσης με τη γοητεία της τέχνης και την υψηλή γαστρονομία. Μάλιστα, εδώ βρίσκεται και το φημισμένο Le Relais Bernard Loiseau -ένα πολυτελές ξενοδοχείο-ναός της υψηλής γαστρονομίας, που φέρει το όνομα του διάσημου σεφ Bernard Loiseau. Το ξενοδοχείο ίδρυσε τις βάσεις του το 1875 ως πανδοχείο προπονητών (relais) και μέχρι σήμερα παραμένει πιστό στη γαλλική art de vivre, με την οικογένεια Loiseau να συνεχίζει την παράδοση.
Στο μουσείο της πόλης φιλοξενούνται τα γλυπτά του François Pompon -μαθητή του Rodin- που κοσμούν διάφορα σημεία, χαρίζοντας μια ιδιαίτερη καλλιτεχνική αύρα. Ένα πέτρινο μονοπάτι με βέλη ενσωματωμένα στα πεζοδρόμια καθοδηγεί τους επισκέπτες στα σημαντικότερα αξιοθέατα, μέσα από δρόμους με αντικερί και βιτρίνες που κρύβουν μικρούς θησαυρούς του παρελθόντος.
Η διαδρομή καταλήγει στην εντυπωσιακή κόκκινη πόρτα της Βασιλικής του Αγίου Αντωνίου. Εκεί, μέσα στη σιωπή, η πόλη δείχνει τον πιο αληθινό και συγκινητικό της χαρακτήρα -έναν τόπο όπου η ιστορία και η τέχνη είναι οι απόλυτοι πρωταγωνιστές, «μιλώντας» κατευθείαν στην καρδιά του κάθε επισκέπτη.
