Υλικά για 6-8 άτομα

Για τη ζύμη

  • 1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις
  • 120 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 αυγό
  • 1/4 κούπας νερό χλιαρό
  • 3/4 κούπας γάλα χλιαρό
  • 1/4 κούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά
  • 2 κούπες ελιές κομμένες και καθαρισμένες

Για την επικάλυψη παρμεζάνας

  • 60 γραμμάρια βούτυρο φυτικό
  • ½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Βήμα 1
Σε ένα μπολ ρίχνετε 1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις, 120 γραμμάρια βούτυρο, 1 αυγό, 1/4 κούπας νερό χλιαρό, 3/4 κούπας γάλα χλιαρό, 1/4 κούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι, 1 φακελάκι ξερή μαγιά, 2 κούπες ελιές κομμένες και καθαρισμένες και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και συνεχίζετε να ζυμώνετε δυνατά μέχρι να γίνει η ζύμη λεία.
Βήμα 3
Αν δείτε ότι κολλάει στα χέρια ρίχνετε περισσότερο αλεύρι.
Βήμα 4
Τοποθετείτε τη ζύμη σε ένα μπολ που κλείνει και την αφήνετε να φουσκώσει για περίπου 40 λεπτά σε ζεστό μέρος ή για 10 λεπτά στους 150 βαθμούς στο φούρνο.
Βήμα 5
Ύστερα χωρίζετε σε 24 κομμάτια.
Βήμα 6
Πριν βάλετε τα ψωμάκια στο φούρνο, βουτάμε κάθε κομμάτι στο βούτυρο και ύστερα πασπαλίζετε με λίγο τυρί παρμεζάνας για κάνει κρούστα.
Βήμα 7
Τοποθετείτε συμμετρικά σε ένα ταψί και ψήνετε για 30 – 35 λεπτά στους 170 – 180 βαθμούς.
TAGS
Μάθετε πρώτοι τι συμβαίνει στην Ελλάδα και τον κόσμο στο Google News του Newsbeast. Ακολουθήστε το Newsbeast σε Instagram, Facebook και Twitter.