Υλικά

  • 1 κόκορας περίπου 2 κιλά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο εμπορίου
  • 150 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ξερό περασμένο από το μούλτι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 2 κουταλιές της σούπας πετιμέζι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 4 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τον κόκορα. Τον σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Βάζουμε το σκόρδο στο μούλτι και το πολτοποιούμε.
  2. Στη συνέχεια, το ανακατεύουμε με το βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μείγμα μπαχαρικών, το πετιμέζι, το αλάτι και το ξίδι και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε το μείγμα αυτό σε όλο το σώμα του κόκορα και μέσα στην κοιλιά του.