Τα προβιοτικά είναι οι «σύμμαχοι» της ισορροπημένης εντερικής χλωρίδας και μπορούν να στηρίξουν το ανοσοποιητικό, βοηθώντας παράλληλα την πέψη και την καλύτερη απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Γι’ αυτό και αξίζει να τα βάζουμε στην καθημερινότητά μας, είτε μέσα από τρόφιμα όπως το γιαούρτι και το κεφίρ, είτε μέσα από νωπά τυριά ή συμπληρώματα. Στη σημερινή συνταγή, τα ενσωματώνουμε σε ένα αφράτο κέικ, για ένα γλυκό που συνδυάζει απόλαυση και μια πιο «φιλική» επιλογή για το έντερο.
Υλικά (8 φέτες)
- 2 κατσικίσια γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά
- 2 αβγά και 2 ασπράδια
- 300 γρ. φαρίνα βρώμης (που φουσκώνει μόνη της)
- 100 ml λάδι
- 200 γρ. γραβιέρα χαμηλών λιπαρών, κομμένη σε κυβάκια
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1-2 κ.σ. κολοκυθόσπορο
- 1-2 κ.σ. ηλιόσπορο
- ½ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά, τα ασπράδια, το λάδι και το γιαούρτι.
- Βήμα 2: Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη φαρίνα βρώμης, το αλάτι, τη γραβιέρα και την τριμμένη παρμεζάνα.
- Βήμα 3: Ανακατεύουμε καλά μεταξύ τους τα δύο μείγματα και τα βάζουμε σε φόρμα για κέικ, που πρώτα της έχουμε βάλει λαδόχαρτο ή την έχουμε λαδώσει ελαφρά.
- Βήμα 4: Πασπαλίζουμε το κέικ με τον ηλιόσπορο και τον κολοκυθόσπορο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 231 kcal
- Υδατάνθρακες: 21,5 γρ.
- Πρωτεΐνη: 16,9 γρ.
- Λιπαρά: 7,8 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,7 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
