Υλικά
- 1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το άλειμμα
- 4 φύλλα σφολιάτας, περίπου μισό πακέτο
- 100 γρ. τρένταρ ψιλοτριμμένο
- 5 κ. σ. κρέμα γάλακτος
- 1 μεγάλο πράσο, σε πολύ λεπτές φέτες
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και λαδώστε ελαφρά μια τετράγωνη φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση.
- Για να φτιάξετε την τάρτα αλείψτε ελαφρώς ένα φύλλο σφολιάτας τη φορά με λίγο λάδι και τοποθετήστε στη φόρμα, πιέζοντας απαλά στη βάση και πάνω από τα πλαϊνά της φόρμας.
- Τοποθετήστε το επόμενο φύλλο που έχετε λαδώσει σε ορθή γωνία με το πρώτο. Επαναλάβετε με δύο ακόμη στρώσεις.
- Ανακατέψτε το τυρί με την κρέμα γάλακτος για να γίνει μια απαλή πάστα. Ρίξτε κουταλάκια του γλυκού από την πάστα στη βάση της τάρτας και απλώστε ελαφρά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Γαρνίρετε το μείγμα τυριών με το πράσο σε φέτες και αλατοπιπερώστε με λίγο μαύρο πιπέρι. Αν οι άκρες της ζύμης κρέμονται πολύ πάνω από τη φόρμα (αυτό θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των φύλλων), τυλίξτε χαλαρά προς τα πίσω προς τη γέμιση.
- Ψήστε την τάρτα για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή και να ροδίσει και τα πράσα να μαλακώσουν. Βγάλτε από το φούρνο να κρυώσει ελαφρώς.
