Ύστερα από δεκαετίες διατροφικών τάσεων, μέτρησης θερμίδων και αντικρουόμενων συμβουλών, όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν έναν διαφορετικό τρόπο προσέγγισης της διατροφής. Την ίδια στιγμή, η αυξανόμενη χρήση των φαρμάκων GLP-1 έχει ανοίξει ξανά τη συζήτηση για το τι σημαίνει πραγματικά μια υγιής σχέση με το φαγητό.
Σε αυτή την ερώτηση, όλο και περισσότεροι δίνουν μια απάντηση: διαισθητική διατροφή. Πρόκειται για μια φιλοσοφία που ενθαρρύνει τους ανθρώπους να ακούνε τα φυσικά σήματα πείνας και κορεσμού του σώματός τους, αντί να ακολουθούν αυστηρούς κανόνες διατροφής. Οι υποστηρικτές της επισημαίνουν ότι μπορεί να βοηθήσει κάποιον να βγει από τον φαύλο κύκλο της δίαιτας και να αποκτήσει μια πιο ήρεμη και ισορροπημένη σχέση με το φαγητό.
Τι είναι, όμως, ακριβώς η διαισθητική διατροφή και πώς μπορεί να την εφαρμόσει κανείς στην πράξη;
Τι είναι η διαισθητική διατροφή
Η διαισθητική διατροφή είναι μια μέθοδος μέσα από την οποία οι άνθρωποι μαθαίνουν να εμπιστεύονται το σώμα τους και να απολαμβάνουν το φαγητό. Σύμφωνα με διατροφολόγους στο Yahoo Health, η προσέγγιση αυτή βασίζεται στην αποδοχή των αναγκών του σώματος, στην απαλλαγή από τις ενοχές που συχνά συνδέονται με το φαγητό και στο τέλος της συνεχούς προσπάθειας να ακολουθούνται αυστηροί διατροφικοί κανόνες.
Ένα βασικό στοιχείο της διαισθητικής διατροφής είναι ότι το τελικό αποτέλεσμα δεν έχει καμία σχέση με το βάρος. Υπάρχει η λανθασμένη αντίληψη ότι όποιος τρώει διαισθητικά θα χάσει οπωσδήποτε βάρος. Αυτό, όμως, δεν ισχύει. Παράλληλα, ένας άλλος μύθος είναι ότι διαισθητική διατροφή σημαίνει πως κάποιος μπορεί να κάθεται όλη μέρα στον καναπέ τρώγοντας μπισκότα. Η συγκεκριμένη φιλοσοφία δεν αντιμετωπίζει μια τέτοια συμπεριφορά με ηθικούς όρους. Ωστόσο, αναγνωρίζει ότι αυτό πιθανότατα δεν αποτελεί την καλύτερη μακροπρόθεσμη στρατηγική για να αισθάνεται κανείς καλά.
Σε τι διαφέρει από την ενσυνείδητη διατροφή
Η διαισθητική διατροφή συχνά συγχέεται με την ενσυνείδητη διατροφή. Και οι δύο προσεγγίσεις θεωρητικά περιλαμβάνουν περισσότερο σεβασμό στις ανάγκες του σώματος σε σχέση με το φαγητό. Ωστόσο, υπάρχει μια σημαντική διαφορά.
Στην ενσυνείδητη διατροφή δεν υπάρχει απαραίτητα ρητή απόρριψη της δίαιτας. Μάλιστα, ο όρος χρησιμοποιείται συχνά ακόμη και μέσα σε προγράμματα απώλειας βάρους. Αντίθετα, η διαισθητική διατροφή απορρίπτει συνολικά τη νοοτροπία της δίαιτας. Αυτή είναι και η μεγαλύτερη διαφορά ανάμεσα στις δύο φιλοσοφίες.
Οι 10 αρχές της διαισθητικής διατροφής
Η διαισθητική διατροφή βασίζεται σε 10 αρχές. Διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι έχει σημασία η σειρά με την οποία εφαρμόζονται, καθώς δεν είναι χρήσιμο να παραλείπονται στάδια ή να προσπαθεί κάποιος να προχωρήσει πολύ γρήγορα στα επόμενα βήματα.
Οι τέσσερις πρώτες αρχές είναι: απόρριψη της νοοτροπίας της δίαιτας, σεβασμός στην πείνα, συμφιλίωση με το φαγητό και αμφισβήτηση της «διατροφικής αστυνόμευσης». Αυτά τα πρώτα βήματα βοηθούν να γίνει πιο ξεκάθαρο πόσο επηρεάζει η κουλτούρα της δίαιτας τη ζωή των ανθρώπων και πώς ο αρνητικός εσωτερικός διάλογος μπορεί να τους οδηγήσει στο να αγνοούν τα σήματα και τις ανάγκες του σώματός τους.
Ενώ οι πρώτες τέσσερις αρχές διδάσκουν τον σεβασμό στην πείνα, οι δύο επόμενες αφορούν περισσότερο την ίδια την πράξη του φαγητού. Πρόκειται για τον σεβασμό στο αίσθημα κορεσμού και στην ικανοποίηση που μπορεί να προσφέρει το φαγητό. Αυτές οι αρχές βοηθούν τον άνθρωπο να απολαμβάνει πραγματικά αυτό που τρώει και να μαθαίνει πότε να σταματά.
Η έβδομη και η όγδοη αρχή θεωρούνται συχνά πιο δύσκολες, επειδή συνδέονται περισσότερο με το συναίσθημα. Αφορούν την αναγνώριση και τη διαχείριση των συναισθημάτων χωρίς τη χρήση του φαγητού ως μηχανισμού αντιμετώπισης, καθώς και τον σεβασμό προς το σώμα.
Οι δύο τελευταίες αρχές είναι η άσκηση με στόχο την αίσθηση της διαφοράς στο σώμα και ο σεβασμός στην υγεία. Σύμφωνα με διατροφολόγους, πολλοί άνθρωποι δεν είναι έτοιμοι να περάσουν σε αυτά τα στάδια πριν δουλέψουν αρκετά και εξοικειωθούν με τις προηγούμενες αρχές.
Πώς βοηθά να σπάσει ο κύκλος της δίαιτας
Η διαισθητική διατροφή μπορεί να βοηθήσει κάποιον να βγει από τον κύκλο της δίαιτας, επειδή τον φέρνει ξανά σε επαφή με τις ανάγκες και τις επιθυμίες του σώματός του. Αν εξετάσει κανείς τις 10 αρχές της διαισθητικής διατροφής, θα δει ότι οδηγούν σε μια στάση μεγαλύτερης εκτίμησης απέναντι στο φαγητό και μεγαλύτερης αποδοχής του σώματος. Ο άνθρωπος αρχίζει να αποκτά εμπιστοσύνη ότι το σώμα του γνωρίζει τι χρειάζεται.
Αν κάποιος φάει ένα κομμάτι κέικ, αυτό είναι απλώς ένα γεγονός και όχι ένας λόγος για να τιμωρήσει ή να κρίνει αυστηρά τον εαυτό του. Στη φιλοσοφία της διαισθητικής διατροφής δεν υπάρχουν «καλά» και «κακά» τρόφιμα.
Η κατανάλωση ή η αποφυγή συγκεκριμένων τροφών δεν κάνει έναν άνθρωπο καλό ή κακό. Με τον ίδιο τρόπο, ο αριθμός στη ζυγαριά δεν καθορίζει την αξία κάποιου. Είναι απλώς ένας αριθμός. Αυτές οι διαπιστώσεις γίνονται πολύ πιο εύκολες όταν κάποιος δεν ανησυχεί για κάθε μπουκιά που βάζει στο στόμα του.
Πώς να ξεκινήσει κάποιος τη διαισθητική διατροφή
Για όσους θέλουν να αρχίσουν να εφαρμόζουν τη διαισθητική διατροφή, οι διατροφολόγοι συνιστούν να ξεκινήσουν από τις τέσσερις πρώτες αρχές. Μεγάλο μέρος αυτής της διαδικασίας είναι νοητικό: χρειάζεται αναπλαισίωση των σκέψεων, χρόνος και εξάσκηση.
Ένα πρώτο βήμα είναι να παρατηρεί κανείς πότε κρίνει τον εαυτό του για κάτι που έφαγε ή πότε εμποδίζει τον εαυτό του να φάει κάτι που πραγματικά ήθελε. Στη συνέχεια, μπορεί να προσπαθήσει σταδιακά να αλλάξει αυτές τις σκέψεις και τις αντίστοιχες συμπεριφορές. Η διαδικασία απαιτεί χρόνο, αλλά αυτός θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσει κάποιος.
Για όσους λοιπόν έχουν κουραστεί να αρχίζουν ξανά και ξανά μια ακόμη νέα δίαιτα, η διαισθητική διατροφή προσφέρει μια διαφορετική οπτική: Αντί να επικεντρώνεται στο βάρος, τις θερμίδες ή τους αυστηρούς κανόνες, ενθαρρύνει τους ανθρώπους να επανασυνδεθούν με τα φυσικά σήματα του σώματός τους και να χτίσουν εμπιστοσύνη στον εαυτό τους γύρω από το φαγητό.
Αυτό δεν γίνεται από τη μια μέρα στην άλλη. Όπως επισημαίνουν οι διατροφολόγοι, η διαισθητική διατροφή είναι μια διαδικασία αμφισβήτησης βαθιά ριζωμένων πεποιθήσεων γύρω από το φαγητό, την υγεία και την εικόνα του σώματος.
