Υλικά
- 3 φλ. τσαγιού καρπούζι κομμένο σε κύβους
- 150- 200 γρ. φέτα
- 8- 10 φύλλα φρέσκιας μέντας
- 1- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κ. γλ. βαλσαμικό ξίδι (προαιρετικά)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβετε το καρπούζι σε κύβους και το τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Θρυμματίζετε τη φέτα από πάνω ή την κόβετε σε μικρά κομμάτια, ανάλογα με την προτίμησή σας.
- Προσθέτετε τη φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη, για έξτρα άρωμα και δροσιά.
- Ραντίζετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και, αν θέλετε, προσθέτετε λίγο βαλσαμικό ξίδι για πιο έντονη γεύση. Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ανακατεύετε πολύ απαλά, ώστε να μη λιώσει το καρπούζι και να διατηρηθεί η φρεσκάδα των υλικών.
- Σερβίρετε αμέσως ή αφήνετε για λίγα λεπτά στο ψυγείο ώστε να δροσίσει ακόμα περισσότερο.
